Sopečné víno označuje víno, ktoré pochádza z južných svahov Štiavnických vrchov alebo priľahlej Ipeľskej pahorkatiny.
Táto zóna je severná hranica pestovania viniča v strednej Európe. Tajomné miesto, kde sa prelínajú dva svety. Z pohľadu vinohradníka tu končí horúca – južná časť Európy ( Panónska panva – Pannonicum ) a ďalej, smerom na sever, za Štiavnickými vrchmy sa začína chladná – severná časť Európy ( Západné Karpaty – Carpaticum occidentale ), kde sa vinohrady nachádzajú už len ojedinele.
V nižších polohách štiavnickej sopky sú vinice vysadené na sedimentárnych ílovitých a piesčitých horninách so značným obsahom vulkanickej prímesy s polohami andezitu, pemzy, tufov a tufitov. Vo vyšších polohách prevláda hlavne andezit a len ojedinele tuf, pôda je ťažká – ílovitá.